Cỡ chữ Chuẩn Tương phản

Cà chua tím ra đời

Cà chua tím
Cà chua tím có mùi hấp dẫn hơn, vị ngon hơn và duy trì độ cứng lâu hơn cà chua thường. Ảnh: PA.

Anthocyanin là tên một loại sắc tố tạo ra màu tím cho cà chua. Các nhà khoa học của Trung tâm Nghiên cứu John Innes tại Anh đã lấy hai gene từ loài hoa mõm chó rồi cấy vào cây cà chua để “bật” một số gene lặn. Nhờ hoạt động của các gene lặn này mà cây cà chua sản xuất nhiều anthocyanin và màu của quả cà chua chuyển sang màu tím., Telegraph đưa tin.

Các thử nghiệm cho thấy thời gian tồn tại của cà chua sau khi thu hoạch lên tới 48 ngày, trong khi cà chua bình thường chỉ tồn tại 21 ngày. Ngoài ra, do chứa nhiều chất chống oxy hóa với hàm lượng cao nên cà chua tím cũng ngăn chặn nguy cơ ung thư ở chuột.

Một đặc tính quan trọng nữa là cà chua tím duy trì độ cứng lâu hơn so với cà chua thường. Ngoài ra khả năng chống Botrytis cinerea, một loài nấm gây thối rữa cà chua, của cà chua tím cũng cao hơn. Vì thế nó có thể tồn tại tới 48 ngày trước khi thối rữa.

“Người ta thường hái cà chua khi chúng chưa chín và cà chua xanh có độ cứng cao, một yếu tố quan trọng đối với việc vận chuyển. Việc hái trước khi cà chua chín khiến mùi và vị của chúng không thể phát triển hoàn toàn. Chúng tôi có thể hái cà chua tím muộn hơn nên chúng sẽ có mùi thơm hơn và vị ngon hơn so với cà chua thường, nhưng độ cứng của chúng vẫn đủ lớn để con người vận chuyển chúng”, giáo sư Jonathan Jones, một thành viên trong nhóm nghiên cứu, phát biểu.

Nhóm nghiên cứu đã thuê một công ty Canada trồng thử vụ cà chua tím đầu tiên vào mùa hè năm nay. Họ sẽ thử nghiệm những tác dụng của nó đối với sức khỏe con người trong vòng 12 tháng tới.

Minh Long

Các bài viết khác cùng danh mục
Lần đầu tiên nhân bản phôi người Lần đầu tiên nhân bản phôi người
Các nhà khoa học Mỹ tuyên bố họ đã sử dụng kỹ thuật nhân bản để tạo ra những phôi thai người, một thành tựu vô cùng quan trọng đối với y học.
Nga chế tạo robot chống khủng bố Nga chế tạo robot chống khủng bố
Các chuyên gia Nga đang chế tạo những robot đặc biệt để giảm thiểu nguy cơ thương vong trong các hoạt động trấn áp khủng bố.
Triển lãm khoa học tương tác với người xem Triển lãm khoa học tương tác với người xem
Tại triển lãm "Bayer: Khoa học vì cuộc sống tốt đẹp hơn" tổ chức vào ngày 11-13/11 tại TP HCM, người xem được chạm vào và tương tác với hiện vật trưng bày.
Hoạt chất Power-S giúp xi măng tốt hơn Hoạt chất Power-S giúp xi măng tốt hơn
Hoạt chất Power-S có trong xi măng Holcim đa dụng Power-S sẽ lấp các lỗ rỗng trong bê tông, hạn chế sự xâm nhập và ăn mòn cốt thép của các tác nhân bên ngoài, nâng cao tuổi thọ của ngôi nhà theo thời gian.
Bị biến đổi gene, muỗi không còn đốt người Bị biến đổi gene, muỗi không còn đốt người
Nhờ kỹ thuật biến đổi gene, các nhà khoa học làm mất khả năng phát hiện mùi cơ thể người của muỗi.